5 видов печенья, которые вам нужны сегодня в кладовой.

В кладовой можно хранить множество закусок, но я все равно задаюсь вопросом, что подать к чаю, супу, сыру или быстрому обеду. Я предпочитаю печенье, которое можно использовать более одного раза. Они должны иметь приятный вкус сами по себе, хорошо храниться и подходить к повседневным блюдам, не создавая при этом дополнительных усилий. Эти пять типов охватывают большинство небольших моментов, связанных с едой, которые я встречаю дома. 1. Простое печенье к чаю Простое печенье к чаю — простой выбор для тихого перерыва. Они имеют легкую текстуру и мягкий вкус, поэтому хорошо сочетаются с черным чаем, кофе или теплым молоком. Я храню их в те моменты, когда хочется чего-то небольшого, а не насыщенного десерта. Они также хорошо сочетаются с фруктами, йогуртом или небольшим количеством джема. Измельченное простое печенье может стать основой десерта без выпечки, а целое печенье можно легко положить рядом с чашкой для гостей. Ищите упаковку с кратким списком ингредиентов, если она соответствует вашим покупательским привычкам. Закрывающийся пакет помогает сохранить печенье хрустящим после открытия. 2. Печенье для пищеварения Печенье для пищеварения придает более глубокий пшеничный вкус и более твердый прикус. Я часто подаю их с чаем, потому что их текстура хорошо держится при кратковременном погружении. На кухне они тоже пригодятся. Я могу раздавить их для основы чизкейка, выложить слоями из йогурта и фруктов или добавить несколько кусочков в коробку для завтрака. Их слегка сладкий вкус придает простым десертам больше текстуры, не требуя длительного рецепта. Стандартное пищеварительное печенье может содержать пшеницу, сахар и молочные ингредиенты. Любой, кто страдает пищевой аллергией или придерживается специальной диеты, должен проверить упаковку перед покупкой. 3. Овсяное печенье Овсяное печенье подойдет людям, которым нравится более насыщенный зерновой вкус. Некоторые из них мягкие и жевательные, а другие тонкие и хрустящие. Мне нравится хранить по одному предмету каждого стиля, когда у меня достаточно места в кладовой. Из яблока или банана получается полезный полдник. Овсяное печенье также можно посыпать печеными фруктами или подать с ложкой йогурта. Овсянка придает текстуру, а бисквит облегчает приготовление. Слово «овсянка» не всегда означает, что продукт подходит для любой диеты. При необходимости я читаю этикетку с указанием пшеницы, молока, орехов и информацию о перекрестном контакте. 4. Водные крекеры Водные крекеры — не сладкое печенье, но они заслужили свое место в моей кладовой. Их чистый, мягкий вкус позволяет другим продуктам занять лидирующие позиции. Я подаю их с сыром, хумусом, нарезанными овощами или тунцом. Они также пригодятся, когда мне понадобится тарелка быстрого перекуса для посетителей. Несколько крекеров, фруктов и небольшая порция сыра могут сделать простой обед более полноценным. Выбирайте упаковку, которая остается свежей после открытия. Если крекеры поставляются в коробке без прочной внутренней печати, я перемещаю их в герметичный контейнер. 5. Шоколадное печенье В кладовой можно найти место для одного приятного лакомства. Шоколадное печенье придаст более насыщенный вкус чаепитию и простым десертам. Я использую их небольшими порциями, а не рассматриваю как повседневный продукт. Их можно раздавить над мороженым, выложить слоями в охлажденный десерт или взять с собой на прогулку. Шоколадное печенье также дает детям привычный вариант закуски в сочетании с фруктами или молоком. Количество шоколада, сахара и жира в разных продуктах различается. Просмотр панели питания помогает мне выбрать порцию, которая соответствует привычкам моей семьи в еде. Как я выбираю печенье для кладовой Я рассматриваю четыре простых пункта: - Использование: Могу ли я есть печенье отдельно и использовать его в рецепте? – Текстура: останется ли оно четким или оно должно быть мягким? - Хранение: Хорошо ли закрывается упаковка после открытия? - Ингредиенты: Подходит ли оно тем, кто его будет есть? Я также избегаю покупать больше сортов, чем может съесть моя семья. Печенье может храниться дольше, чем свежее, но его текстура и вкус все равно меняются после открытия. Я храню их в прохладном сухом шкафу, вдали от пара и резких запахов. Для небольшой кладовой я бы выбрал простое чайное печенье, дижестивное печенье, водные крекеры, овсяное печенье и один вариант шоколадного. В эту смесь входят сладкие закуски, пикантные блюда, простые десерты и блюда быстрого приготовления. Правильное печенье в кладовой не подразумевает наличие самого большого выбора. Я считаю более ценным выбор нескольких надежных типов, которые соответствуют тому, как я на самом деле питаюсь.

Хорошо укомплектованная полка с печеньем может решить несколько небольших продовольственных проблем. Я беру печенье, когда мне нужен быстрый завтрак, простой перекус с чаем или что-нибудь, что можно легко взять с собой в дорогу. Задача состоит в том, чтобы выбрать сорта, соответствующие разным вкусам, не заполняя при этом шкаф пакетами, которые никто не ест. Я обычно держу дома пять видов. Каждый из них имеет разное применение, текстуру и уровень сладости. 1. Печенье для пищеварения Печенье для пищеварения имеет мягкий пшеничный вкус и плотную текстуру. Я люблю их с чаем или кофе, потому что они не такие сладкие, как многие варианты со сливочной начинкой. Они также хорошо работают в качестве ингредиента для выпечки. Измельченное дижестивное печенье может стать основой чизкейка, пирога или охлажденного десерта. McVitie’s Digestives — знакомый пример, хотя местные бренды супермаркетов могут предлагать аналогичный стиль. Когда я их покупаю, я проверяю размер упаковки и список ингредиентов. Упаковка меньшего размера подойдет для дома, где проживают один или два человека, а упаковка большего размера подойдет для семейных перекусов. 2. Простое печенье к чаю Простое печенье к чаю простое, легкое и его легко сочетать с горячими напитками. Их нежный вкус делает их подходящими для детей и взрослых, которые предпочитают меньше сладости. Я часто подаю их, когда приходят гости, потому что они не конкурируют по вкусу с чаем или кофе. Их также можно намазать арахисовым маслом, джемом или тонким слоем шоколадной пасты. Примеры включают печенье Rich Tea и аналогичные продукты известных торговых марок. На полке они могут выглядеть просто, но в этом их привлекательность. Простое печенье дает мне больше возможностей его подать. 3. Овсяное печенье Овсяное печенье имеет более насыщенную текстуру и мягкий поджаренный вкус. Я выбираю их, когда хочу перекус, который кажется более сытным, чем очень легкое печенье к чаю. Некоторые виды овсяного печенья содержат изюм, шоколадную стружку, семена или специи. Я проверяю этикетку перед покупкой, потому что вкус и сладость разных брендов могут сильно различаться. Хобнобы — один из известных примеров овсяного печенья. Простое овсяное печенье полезно для перерывов в работе, а вариант с шоколадной глазурью подойдет для периодического сладкого перекуса. 4. Печенье-сэндвич со сливками Печенье-сэндвич со сливками придает больше сладости и делает начинку более мягкой. Они нравятся детям, но многие взрослые едят их с молоком или кофе. Широко известный пример — печенье Oreo с какао-бисквитом и сладкой сливочной начинкой. Другие бренды могут использовать ароматизаторы ванили, лимона, клубники или шоколада. Я не покупаю такие продукты в больших количествах, если не знаю, что домашние их съедят. Начинка может сделать это печенье менее полезным для выпечки или подачи с крепким чаем, но оно является практичным выбором, когда я хочу перекусить десертом, не готовя его. 5. Крекеры Крекеры придают полке с печеньем пикантный вид. Я использую их с сыром, хумусом, тунцом, супом или нарезанными овощами. Их также легко взять с собой на пикник или офисный обед. Крекеры Ritz — распространенный пример крекера с маслом. Водное печенье, кремовые крекеры и цельнозерновые крекеры имеют различную текстуру и вкус. Я ищу пакет, который можно запечатать или хранить в герметичном контейнере. Крекеры быстро теряют свою хрустящую текстуру под воздействием влаги. Полезная полка для печенья не нуждается в каждом вкусе. Я предпочитаю выбирать один тип для горячих напитков, один для выпечки, один с овсянкой, один сладкий сэндвич-бисквит и один пикантный крекер. Это дает мне больше возможностей, сохраняя при этом простоту управления шкафом. Прежде чем добавить пакет в список покупок, я проверяю четыре детали: - Вкус: Какой вкус я предпочитаю: простой, сладкий, шоколадный или пикантный? – Текстура. Что я хочу: хрустящее, рассыпчатое, хрустящее или мягкое печенье? - Применение: Буду ли я есть его с чаем, брать с собой на работу или использовать в рецепте? - Хранение: Может ли пакет оставаться свежим после открытия? Хранение имеет большое значение. Я храню неоткрытое печенье в сухом прохладном шкафу, вдали от продуктов с резким запахом. Вскрыв пакет, я плотно сворачиваю внутренний пакет или перекладываю печенье в герметичный контейнер. Крекеры требуют особого ухода, поскольку влажность может повлиять на их текстуру. Я также избегаю покупать сразу несколько одинаковых пакетов. Три сорта шоколадного печенья могут показаться привлекательными в магазине, но дома они предлагают меньший выбор, чем смесь сладкого, простого, овсяного и соленого вариантов. Я предпочитаю пищеварительное печенье, простое печенье к чаю, овсяное печенье, печенье-сэндвич со сливками и крекеры. Вместе они охватывают повседневные закуски, горячие напитки, простые десерты, упакованные ланчи и непринужденный обмен. Правильный выбор зависит от вкуса семьи, привычек сервировки и места для хранения, а не от размера списка покупок.

Когда мне хочется теплого печенья, но у меня нет времени на специальный поход за продуктами, я сначала заглядываю в кладовую. Мука, ​​разрыхлитель, соль, сливочное масло, молоко, овес, сыр и немного сушеных трав могут стать несколькими полезными рецептами. Эти пять видов печенья подходят для завтрака, супа, бутербродов или простой закуски. Я сохраняю гибкость этого метода, потому что лучший рецепт кладовой — это тот, который работает с тем, что у меня уже есть. ## 1. Классическое печенье из кладовой. Это основной рецепт, который я использую, когда хочу мягкий центр и слегка хрустящие края. Ингредиенты — 2 стакана универсальной муки — 1 столовая ложка разрыхлителя — 1/2 чайной ложки соли — 6 столовых ложек холодного сливочного масла — 3/4 стакана молока Метод 1. Нагрейте духовку до 425°F или 220°C. 2. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске. 3. Холодное сливочное масло нарезаем небольшими кусочками. Втирайте его в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на грубые крошки. 4. Влейте молоко и перемешайте до образования грубого теста. 5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Прижмите его примерно до толщины 3/4 дюйма. 6. Вырезаем печенье круглым ножом или краем стакана. 7. Выложите их на противень и запекайте 12–15 минут. Я стараюсь не месить это тесто долго. Несколько сухих мест — это нормально. Слишком интенсивное обращение может сделать печенье твердым, а не нежным. Если у меня нет молока, я смешиваю простой йогурт с небольшим количеством воды. Тесто должно быть мягким, а не влажным. ## 2. Печенье с чеддером и сушеными травами. Это печенье придает больше аромата тарелке томатного супа, фасолевого супа или яичницы. Чеддер подойдет, но для этого рецепта подойдет и другой твердый сыр. Ингредиенты - 2 стакана универсальной муки - 1 столовая ложка разрыхлителя - 1/2 чайной ложки соли - 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна или орегано - 6 столовых ложек холодного сливочного масла - 3/4 стакана молока - 3/4 стакана тертого сыра чеддер Метод 1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сушеные травы. 2. Нарезаем сливочное масло до тех пор, пока не останутся небольшие кусочки, похожие на крошку. 3. Добавьте тертый сыр. 4. Добавьте молоко и перемешайте вилкой. 5. Выложите шесть-восемь порций на застеленный бумагой противень. 6. Выпекайте при температуре 425°F около 13 минут, пока верхушки не станут слегка золотистыми. Я предпочитаю тертый сыр небольшими кусочками. Он более равномерно распределяется по тесту и придает каждому печенью немного аромата. Практический пример — ужин с супом в будние дни. Я могу смешать их, пока суп греется, а затем подать прямо из духовки. Они также хорошо сочетаются с жареным яйцом. ## 3. Овсяно-медовое печенье Овсянка придает этому печенью слегка сытную текстуру. Мед добавляет легкую сладость, поэтому я подаю их с йогуртом, фруктами или небольшим количеством масла. Ингредиенты - 1 стакан муки общего назначения - 1 стакан овсяных хлопьев - 1 столовая ложка разрыхлителя - 1/2 чайной ложки соли - 5 столовых ложек холодного сливочного масла - 2 столовые ложки меда - 2/3 стакана молока Метод 1. Смешайте муку, овес, разрыхлитель и соль. 2. Добавьте холодное масло в сухую смесь. 3. Добавьте мед и молоко. Перемешивайте, пока тесто не соберется в единое целое. 4. Дайте тесту постоять пять минут, чтобы овсяные хлопья немного размягчились. 5. Сформируйте тесто на шесть частей и выложите их на противень. 6. Выпекайте при температуре 400°F или 200°C в течение 14–16 минут. Это печенье менее нежное, чем классические варианты, поэтому его можно использовать для упакованных завтраков. Я даю им остыть перед хранением, так как удерживаемое тепло может сделать контейнер влажным. Для менее сладкой партии я использую одну столовую ложку меда. Для более мягкой текстуры я заменяю две столовые ложки молока простым йогуртом. ## 4. Чесночное печенье из цельной пшеницы. Цельнозерновая мука придает этому печенью более глубокий вкус. Чесночный порошок и сушеная петрушка делают их отличным дополнением к жареным овощам или блюду из чечевицы. Ингредиенты - 1 стакан цельнозерновой муки - 1 стакан универсальной муки - 1 столовая ложка разрыхлителя - 1/2 чайной ложки соли - 1 чайная ложка чесночного порошка - 1 чайная ложка сушеной петрушки - 6 столовых ложек холодного сливочного масла - 3/4 стакана молока Метод 1. Смешайте обе муки с разрыхлителем, солью, чесночным порошком и петрушкой. 2. Нарежьте холодное сливочное масло, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. 3. Добавьте молоко и перемешивайте, пока не останется больших сухих участков. 4. Скатайте тесто в толстый круг и нарежьте его на дольки или воспользуйтесь формочкой для печенья. 5. Выпекайте при температуре 425°F 13–16 минут. Цельнозерновое тесто может показаться сухим. При необходимости добавляю молоко по одной столовой ложке. Я избегаю добавлять сразу большое количество, потому что тесто может быстро стать липким. Это печенье полезно, когда у меня осталось небольшое количество курицы или овощей. Остатки кладу в форму для выпечки, покрываю бисквитным тестом и выпекаю до готовности печенья. ## 5. Печенье на сковороде. Для печенья с капельками не требуется скалка, поэтому блюд получается меньше. Это хороший выбор, когда я хочу быстро перекусить на ужин. Ингредиенты - 2 стакана универсальной муки - 1 столовая ложка разрыхлителя - 1/2 чайной ложки соли - 1/4 чайной ложки черного перца - 6 столовых ложек топленого масла - 3/4 стакана молока Метод 1. Нагрейте духовку до 425°F. 2. Смешайте муку, разрыхлитель, соль и перец. 3. В отдельной чашке соедините растопленное масло и молоко. 4. Вылейте жидкость в мучную смесь и перемешайте до однородного состояния. 5. Выложите восемь ложек теста в слегка смазанную жиром сковороду или форму для запекания. 6. Выпекайте 14–17 минут. Я оставляю немного места между порциями теста, если хочу, чтобы бока были хрустящими. Для более мягких сторон я кладу их близко друг к другу. Чугунная сковорода хорошо держит тепло, но подойдет и обычная форма для запекания. Печенье готово, когда центры будут выглядеть застывшими, а верх станет светло-золотистым. ## Советы по кладовке, которые упрощают приготовление рецептов ** Проверьте разрыхлитель. ** Старый разрыхлитель может плохо поднимать тесто. Я тестирую небольшое количество в горячей воде. Если он сильно пузырится, значит, он все еще активен. Для раскатанного печенья держите масло холодным. Холодное масло образует в тесте небольшие карманы. Растопленное масло лучше подходит для печенья. Отмеряйте муку осторожно. Я разрыхляю муку ложкой, кладу ее в мерный стакан и разравниваю верх. Если черпать прямо из упакованного пакета, можно добавить слишком много муки. Избегайте чрезмерного перемешивания. Тесто должно только держаться вместе. Несколько неровностей не являются проблемой. Используйте горячую духовку. Чтобы печенье поднялось и подрумянилось, ему нужен постоянный нагрев. Я даю духовке разогреться, прежде чем ставить внутрь противень. Храните правильно. После охлаждения я храню печенье в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух дней. Для более длительного хранения я замораживаю их в один слой, а затем перекладываю в пакет для заморозки. Я разогреваю их в духовке при температуре 350 ° F, пока они не станут теплыми. ## Выбор правильного печенья Для простого завтрака классическое печенье из кладовой станет полезной отправной точкой. Что касается супа или яиц, чеддер и печенье с травами придадут больше вкуса без дополнительного соуса. Для легкого сладкого утреннего варианта овсяное и медовое печенье хорошо сочетается с фруктами. Для сытного обеда к чесночному печенью из цельной пшеницы подойдет фасоль, курица и жареные овощи. Для быстрого рецепта, требующего небольшой очистки, проще всего выбрать печенье на сковороде. Я придерживаюсь простого базового метода и меняю один или два ингредиента за раз. Немного сыра, сушеных трав, овсянки или цельнозерновой муки помогут создать другое печенье, не заполняя кладовую специальными продуктами. Хотите узнать больше о тенденциях и решениях в отрасли? Свяжитесь с Линь Чжукуань: 760642708@qq.com/WhatsApp +8613062412768.

King Arthur Baking Company 2023 Основное руководство по приготовлению печенья Тестовая кухня Америки 2022 Лучшие методы приготовления нежного домашнего печенья Роуз Леви Беранбаум 2021 Библия для выпечки Марта Стюарт Ливинг 2023 Скрепки для повседневной выпечки Министерство сельского хозяйства США 2022 Рекомендации по хранению хлебобулочных изделий Гарольд МакГи 2020 О еде и кулинарии Наука и знания о кухне